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La reinvención moral del pan a través de la experiencia y eficacia estéticas

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dc.contributor.authorMartinez Perez, Daniel
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9366-8752
dc.date.accessioned2024-07-11T07:05:36Z
dc.date.available2024-07-11T07:05:36Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEn este artículo se examinan los conceptos de “experiencia” y “eficacia” estéticas para ofrecer algunas respuestas a cuestiones que sitúan lo estético como puerta de entrada a una significación de carácter emotiva y moral en torno al pan. Se defiende que el concepto de “pan” está siendo reinventado por un pequeño colectivo de profesionales, bricoleurs, a la vez que se produce una transformación ideológica del consumo. La investigación se desarrolló con el trabajo de campo realizado en tres fases desde marzo de 2022 con la observación participante y los registros fotográficos como técnicas principales. Los resultados de la investigación sitúan a la “nostalgia” como una categoría conformadora de los significados en torno a los cuales se sitúa la principal carga moral del consumo de un pan que ha sido reinventando en la actualidad.es
dc.description.abstractThis paper examines the concepts of aesthetic experience and efficacy to offer some answers to questions that position the aesthetic as a gateway to an emotive and moral significance regarding bread. It argues that bread is being reinvented by a small collective of professionals, bricoleurs, while there is an ideological transformation of consumption taking place. The research was conducted through fieldwork carried out in three phases since March 2022, using participant observation and photographic records as primary techniques. The research findings place Nostalgia as a shaping category of the meanings around which the main moral burden regarding the consumption of bread, which has been reinvented in contemporary times, is situated.en
dc.description.versionversión publicada
dc.identifier.citationMartínez Pérez, D.(2024).La reinvención moral del pan a través de la experiencia y eficacia estéticas. Perifèria, revista de recerca i formació en antropologia, 29(1), 56-80. https://doi.org/10.5565/rev/periferia.945
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.5565/rev/periferia.945
dc.identifier.issn1885-8996
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14468/22921
dc.journal.issue1
dc.journal.titlePerifèria. Revista de Recerca i Formació en Antropologia
dc.journal.volume29
dc.language.isoes
dc.page.final80
dc.page.initial56
dc.publisherUniversitat Autònoma de Barcelona
dc.relation.centerFacultades y escuelas::Facultad de Filosofía
dc.relation.departmentAntropología Social y Cultural
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es
dc.subject72 Filosofía
dc.subject.keywordsexperiencia estéticaes
dc.subject.keywordseficacia simbólicaes
dc.subject.keywordseficacia estéticaes
dc.subject.keywordspan de masa madrees
dc.subject.keywordscultura materiales
dc.subject.keywordsaesthetic experienceen
dc.subject.keywordssymbolic efficacyen
dc.subject.keywordsaesthetic efficacyen
dc.subject.keywordssourdough breaden
dc.subject.keywordsmaterial cultureen
dc.titleLa reinvención moral del pan a través de la experiencia y eficacia estéticases
dc.titleThe moral reinvention of bread through aesthetic experience and efficacyen
dc.typeartículoes
dc.typejournal articleen
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