Examinando por Autor "Martinez Perez, Daniel"
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Publicación La reinvención moral del pan a través de la experiencia y eficacia estéticas(Universitat Autònoma de Barcelona, 2024) Martinez Perez, Daniel; https://orcid.org/0000-0001-9366-8752En este artículo se examinan los conceptos de “experiencia” y “eficacia” estéticas para ofrecer algunas respuestas a cuestiones que sitúan lo estético como puerta de entrada a una significación de carácter emotiva y moral en torno al pan. Se defiende que el concepto de “pan” está siendo reinventado por un pequeño colectivo de profesionales, bricoleurs, a la vez que se produce una transformación ideológica del consumo. La investigación se desarrolló con el trabajo de campo realizado en tres fases desde marzo de 2022 con la observación participante y los registros fotográficos como técnicas principales. Los resultados de la investigación sitúan a la “nostalgia” como una categoría conformadora de los significados en torno a los cuales se sitúa la principal carga moral del consumo de un pan que ha sido reinventando en la actualidad.