Martinez Perez, Daniel2024-07-112024-07-112024Martínez Pérez, D.(2024).La reinvención moral del pan a través de la experiencia y eficacia estéticas. Perifèria, revista de recerca i formació en antropologia, 29(1), 56-80. https://doi.org/10.5565/rev/periferia.9451885-8996https://doi.org/10.5565/rev/periferia.945https://hdl.handle.net/20.500.14468/22921En este artículo se examinan los conceptos de “experiencia” y “eficacia” estéticas para ofrecer algunas respuestas a cuestiones que sitúan lo estético como puerta de entrada a una significación de carácter emotiva y moral en torno al pan. Se defiende que el concepto de “pan” está siendo reinventado por un pequeño colectivo de profesionales, bricoleurs, a la vez que se produce una transformación ideológica del consumo. La investigación se desarrolló con el trabajo de campo realizado en tres fases desde marzo de 2022 con la observación participante y los registros fotográficos como técnicas principales. Los resultados de la investigación sitúan a la “nostalgia” como una categoría conformadora de los significados en torno a los cuales se sitúa la principal carga moral del consumo de un pan que ha sido reinventando en la actualidad.This paper examines the concepts of aesthetic experience and efficacy to offer some answers to questions that position the aesthetic as a gateway to an emotive and moral significance regarding bread. It argues that bread is being reinvented by a small collective of professionals, bricoleurs, while there is an ideological transformation of consumption taking place. The research was conducted through fieldwork carried out in three phases since March 2022, using participant observation and photographic records as primary techniques. The research findings place Nostalgia as a shaping category of the meanings around which the main moral burden regarding the consumption of bread, which has been reinvented in contemporary times, is situated.esinfo:eu-repo/semantics/openAccess72 Filosofíaartículoexperiencia estéticaeficacia simbólicaeficacia estéticapan de masa madrecultura materialaesthetic experiencesymbolic efficacyaesthetic efficacysourdough breadmaterial culture