Garrido Buj, Santiago2024-05-212024-05-212015-06-17https://hdl.handle.net/20.500.14468/21024El trabajo analiza el modelo de negocio consistente en la fabricación de azúcar de caña en las plantaciones coloniales de Cuba, mediante el uso de mano de obra esclava a lo largo del siglo XIX. En el estudio se utilizan, básicamente, fuentes documentales primarias y consistentes en documentos mercantiles y escritos de la época con el objetivo primordial de justificar y mostrar de forma visual los asertos y conclusiones vertidos a lo largo del trabajo. Se hace especial hincapié en las singulares características de la mano de obra esclava en los ingenios azucareros estableciéndose una neta distinción de aquella con el resto de los esclavos, ya fueran estos de campo o de ciudad. Igualmente se analiza el modelo organizativo propio de dichas explotaciones, tratando de mostrar su racionalidad desde la óptica de la administración de negocios y dadas las características de la época, así como el tipo de recurso laboral utilizado.The paper analyzes the business model consisting of the manufacture of sugar cane in the colonial Cuba plantations, through the use of slave labor during the nineteenth century. The study basically used primary documentary sources and consistent in business papers and writings in the period with the primary objective to justify and show visually the assertions and conclusions discharges throughout the work. Special emphasis on the unique characteristics of slave labor on sugar plantations established a clear distinction of that with the rest of the slaves, whether these field or city laborers. Likewise own organizational model of such farms, trying to show its rationality from the perspective of business management and given the characteristics of the time and the type of labor resource used is analyzed.esAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalinfo:eu-repo/semantics/openAccesstesis doctoralCubaesclavitudazúcarplantacionessiglo XIXadministraciónslaverysugarplantationsnineteenth centurymanagement