Estudio de la actividad antioxidante en hierbas y frutos

Trujillo Hernández, Cristina. (2018). Estudio de la actividad antioxidante en hierbas y frutos Master Thesis, Universidad Nacional de Educación a Distancia (España). Facultad de Ciencias. Departamento de Química Analítica

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Nombre Descripción Tipo MIME Size
TFM_Cristina_Trujillo.pdf TFM Cristina Trujillo.pdf application/pdf 2.10MB

Título Estudio de la actividad antioxidante en hierbas y frutos
Autor(es) Trujillo Hernández, Cristina
Resumen Los antioxidantes son sustancias químicas fundamentales para nuestro organismo, cuya función, entre otras, es la de prevenir y proteger a las células sanas de los radicales libres, compuestos de elevada reactividad, que en exceso, son los causantes del deterioro de las células y el envejecimiento del cuerpo. Los antioxidantes, por su parte, son moléculas capaces de evitar la oxidación o el “robo” de un electrón, lo que evita el daño celular mediante la neutralización de los radicales libres a través del consumo de alimentos ricos en antioxidantes. Así, la prevención de enfermedades se limita a la recomendación de consumir alimentos fundamentalmente vegetales, con alto contenido en ese tipo de sustancias.
Notas adicionales Trabajo de Fin de Máster. Máster Universitario en Ciencia y Tecnología Química. Especialidad de Química Analítica. UNED
Materia(s) Química
Editor(es) Universidad Nacional de Educación a Distancia (España). Facultad de Ciencias. Departamento de Química Analítica
Director/Tutor Garcinuño Martínez, Rosa Mª
Fecha 2018-03-12
Formato application/pdf
Identificador bibliuned:master-Ciencias-CyTQ-Ctrujillo
http://e-spacio.uned.es/fez/view/bibliuned:master-Ciencias-CyTQ-Ctrujillo
Idioma spa
Versión de la publicación acceptedVersion
Nivel de acceso y licencia http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
info:eu-repo/semantics/openAccess
Tipo de recurso master Thesis
Tipo de acceso Acceso abierto

 
Versiones
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Creado: Mon, 08 Apr 2019, 19:35:34 CET