La problematización de la alimentación : un recorrido sociológico por la publicidad alimentaria (1960-2010)

Díaz-Méndez, Cecilia y González-Álvarez, María . (2013) La problematización de la alimentación : un recorrido sociológico por la publicidad alimentaria (1960-2010). Empiria : revista de metodología de ciencias sociales (25), enero-junio, 2013, p. 121-145. ISSN: 1139-5737

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Título La problematización de la alimentación : un recorrido sociológico por la publicidad alimentaria (1960-2010)
Autor(es) Díaz-Méndez, Cecilia
González-Álvarez, María
Materia(s) Sociología
Resumen En este trabajo se analizan los discursos publicitarios de una muestra de anuncios de alimentos extraídos de revistas españolas de 1960 hasta 2010. El análisis socio-histórico realizado permite establecer vínculos entre los cambios sociales acontecidos en España en este período y los cambios en la concepción de alimentación y salud que transmite la publicidad alimentaria. Ordenamos estos cambios en cuatro fases que ponen de manifiesto, no solamente cómo ha cambiado la alimentación, sino también cómo ha ido transformándose el papel de la industria, el del consumidor y los propios roles de las personas responsables de la alimentación de los hogares en los diferentes períodos de la historia de España.
Palabras clave sociología de la alimentación
consumo
publicidad
cambio alimentario
food sociology
consumption
advertising/marketing
dietary changes
Editor(es) Universidad Nacional de Educación a Distancia (España). Facultad de Ciencias Políticas y Sociología
Fecha 2013-01-01
Formato application/pdf
Cobertura 121
Identificador http://e-spacio.uned.es/fez/view/bibliuned:Empiria-2013-25-6020
bibliuned:Empiria-2013-25-6020
DOI - identifier 10.5944/empiria.25.2013.3800
Publicado en la Revista Empiria : revista de metodología de ciencias sociales (25), enero-junio, 2013, p. 121-145. ISSN: 1139-5737
Idioma spa
Versión de la publicación publishedVersion
Tipo de recurso Article
Derechos de acceso y licencia http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
info:eu-repo/semantics/openAccess
Tipo de acceso Acceso abierto

 
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Creado: Thu, 07 Feb 2013, 11:18:38 CET